Breaking Business News

Steak tanpa daging dengan cetakan 3D diharapkan segera hadir di restoran

Big News Network


Dengan meningkatnya permintaan untuk alternatif daging yang membawa investor modal ventura dan bahkan raksasa makanan seperti McDonald’s dan Nestle ke meja, startup bergerak dari burger palsu dan chicken nugget ke daging cetak 3D.

Minggu ini, Redefine Meat Israel mengumpulkan dana sebesar US $ 29 juta untuk membangun pabrik percontohan skala besar yang akan memproduksi potongan daging sapi cetak 3D, mulai dari pantat hingga brisket.

“Kami ingin mengubah keyakinan bahwa daging yang enak hanya dapat berasal dari hewan. Kami memiliki semua blok bangunan untuk mewujudkannya,” kata CEO Eshchar Ben-Shitrit kepada Bloomberg.

Redefine Meat menggunakan printer 3D dan “tinta” berbasis tumbuhan untuk “mencetak” lapisan otot dan lemak yang kompleks untuk menghasilkan daging yang memiliki rasa dan tekstur yang sama seperti daging sapi prima.

“Daging kami hari ini, dibandingkan beberapa potongan daging lainnya, adalah sama. Anda tidak dapat membedakannya,” kata Ben-Shitrit.

Startup tersebut, yang menargetkan steak house dan restoran di Israel, Eropa dan Asia, mengatakan akan memulai penjualannya akhir tahun ini.

Pejabat perusahaan juga mengatakan telah menandatangani kontrak dengan mitra distribusi di Israel, Jerman, Singapura dan Swiss.

Menurut data dari Dealroom, putaran pendanaan Seri A terbaru dari Redefine Meat, yang dipimpin oleh Happiness Capital dan Hanaco Ventures, adalah yang tertinggi untuk setiap startup daging alternatif.

Pendanaan tersebut merupakan “langkah besar untuk menjadi perusahaan daging alternatif terbesar di dunia pada tahun 2030”, kata Ben-Shitrit.

Redefine Meat bukan satu-satunya perusahaan rintisan yang ikut serta dalam kereta daging nabati.

Minggu lalu, perusahaan rintisan Israel, Aleph Farms, mengumumkan telah berhasil mengolah steak ribeye bebas penyembelihan pertama di dunia.

Sementara itu, CEO Novameat Tech yang berbasis di Barcelona, ​​Giuseppe Scionti, baru-baru ini mengungkapkan rencana untuk mengumpulkan dana guna meningkatkan produksi dan menjual daging vegan cetakan 3D ke restoran di Eropa tahun ini.

Sementara masalah lingkungan dan kesehatan yang meningkat telah menyebabkan lonjakan permintaan daging tiruan, lebih banyak yang harus dilakukan untuk meningkatkan rasa produk protein alternatif dan membuatnya lebih kompetitif jika dibandingkan dengan daging biasa, kata pengamat pasar.

Author : Bandar Togel Terpercaya