Comedy

Slow Rise oleh Robert Penn: kisah manusia Sapiens-dengan-gandum

Slow Rise oleh Robert Penn: kisah manusia Sapiens-dengan-gandum


R

Editor obert Penn tahu bagaimana membuat hati yang tenggelam.

Sambil memegang salinan buku ketujuh, Slow Rise, saya merenungkan subjudulnya: Petualangan membuat roti. Tidak, terima kasih: tiga penguncian telah mendorong lebih dari cukup “petualangan” membuat roti, dan terlalu banyak yang datang langsung dari oven dan langsung ke Instagram saya. Hanya ada begitu banyak pria yang berbicara tentang “ibu” penghuni pertama mereka sehingga saya dapat diharapkan untuk mengambilnya. Saya tidak suka 227 halaman lagi.

Akibatnya saya berangkat dengan kesal dengan Penn saat dia mulai, tetapi alih-alih di dapur influencer di Islington, kami mendarat di pegunungan di Turki. Dengan segera, untungnya, menjadi jelas bahwa Slow Rise bukanlah kisah tentang seorang pria yang menemukan dirinya melalui roti segar.

Penn, ternyata, adalah pendongeng yang menarik dan sejak awal, menawarkan sejenis Sapiens-dengan-gandum, meskipun belum cukup lama. Tetap saja: roti adalah hidup, hidup adalah roti. Detail intim dari jenis biji-bijian mungkin jenis baru yang membosankan, tetapi saat Penn mempelajari cara roti membentuk kehidupan berabad-abad, hal itu sangat menarik, dan sementara dia menjelaskan pengaruh luar biasa yang dimiliki roti terhadap peradaban seperti yang kita ketahui. – “[it] diremas menjadi ekonomi, politik, biologi manusia dan agama … Ini cerita adalah kisah kemanusiaan “- tetap terpesona oleh pesona yang agak kurang mengesankan:” Anda dapat menanam gandum dengan jatah? Ini adalah halilintar. ”

Meskipun menjelang akhir dia sampai ke bagian memanggang, ini bukan buku tip dan trik yang ditaburi tepung. Penn melakukan lebih dari itu, pertama menemukan gandumnya, kemudian bercocok tanam dan menabur tanah, mengolah tanamannya, menggilingnya. Ada juga seluruh bab yang secara pengujian didedikasikan hanya untuk ragi.

Tapi saat kita dibawa ke ladang, sambil menyadari bahwa Penn tidak setuju dengan dunia ini dengan pupuknya, irisan putih dan teknologi modern seperti, eh, traktor, sebuah narasi yang mengejutkan muncul. Roti itulah yang menjadi bahan bakar bagi kekaisaran Mesir kuno dan Romawi (yang sangat penting bagi pemerintah untuk mensubsidi biji-bijian).

Setiap orang dari Pliny the Elder hingga Cervantes hingga William Blake dan Tolstoy telah tergerak untuk menulis di atasnya. Ada anggukan wajib kepada Yesus.

Kami menyadari Penn tidak menyetujui dunia ini dan pupuknya, irisan putih dan teknologi modern seperti, eh, traktor

Itu juga sedikit pembuat masalah: roti, atau kekurangannya, telah memicu kerusuhan tanpa mengurangi waktu atau negara. Pemberontakan yang didorong oleh roti bermunculan di Amerika, Rusia, Inggris (tampaknya kami menyukai kerusuhan biji-bijian yang baik), Bahrain, Yordania, Yaman, Mesir (di mana roti tetap menjadi topik yang sensitif, tampaknya tidak akan disebutkan di depan umum) dan Maroko.

“Kerusuhan roti paling terkenal dari semua” – yang sampai saat ini membaca Slow Rise, saya tidak menyadari judul apa yang diperebutkan ini – datang pada malam Revolusi Prancis.

Tetapi roti juga membangun ekonomi, bahkan sekarang menggerakkan industri rumahan di Wales, sementara kekurangan gandum adalah krisis: pada akhir 1960-an, AS menghadiahkan seperlima dari hasil panennya ke India karena panen yang buruk mengancam negara itu dengan kelaparan massal.

Selama ini, Penn juga membawa keluarganya masuk dengan agak lucu, mengikat mereka ke dalam proyeknya bahkan ketika mereka tetap skeptis terhadapnya: sejak awal, istrinya bertanya-tanya “Apakah Anda benar-benar ingin kami semua hidup seperti petani Amish?” Ternyata, ya, ya. Tetap saja, sulit untuk bersikap terlalu sinis terhadap pria yang tampaknya benar-benar mencintai apa yang dia lakukan, dari menuangkan sari apel ke tanahnya hingga mendorong tanaman yang enggan dengan catatan Ramones.

Dan bukannya aku membaca Gandum Di Inggris Raya (Percival, 1934, mungkin bukan sukses besar) atau Sinopsis Husbandry (Banister, 1799, belum ada di Kanon). Sebenarnya, ini buku yang agak aneh, tapi begitu juga buku itu manis dan anehnya menarik.

Di era rentang perhatian yang pendek – dan cara yang membentuk segalanya – sungguh menyenangkan belajar dari seseorang yang memainkan permainan panjang. Bukan hanya Slow Rise, tapi slow burn.

Slow Rise: A Bread Making Adventure, oleh Robert Penn (Buku Khusus, £ 17,99)

Author : Hongkong Prize Hari Ini