Foods

Sepuluh Hidangan Portland untuk Dilewatkan pada 2021

Sepuluh Hidangan Portland untuk Dilewatkan pada 2021

[ad_1]

Burger Bao Kukus Peter Cho

Jika saya menguasai tesaurus, saya akan menanam “burger bao kukus” pada daftar sinonim untuk cerdik, tepat antara “asli” dan “banyak akal”. Dengan restoran pesta rumah Korea Han Oak dalam mode pandemi make-do, koki Peter Cho telah menciptakan sup pangsit baru untuk zaman kita, menutupi jeroan dari burger keju ganda kuno (cairan keju Amerika, bawang mentah, dan saus rahasia untuk boot) di dalam bao linting tangan, dicubit dan disegel di tepinya. Semuanya dipanggang di satu sisi dan dikukus di sisi lain. Seperti trik sulap, burgernya tetap juicy dan setengah matang. Percayalah: Anda menginginkan lebih dari satu. Temukan segera di Toki, restoran Korea baru dari Cho dan istrinya Sun Park, segera dibuka di bekas tempat Tasty N Alder di pusat kota. 580 SW 12th Ave., @tokipdx – KB

L’Unico Alimentari’s Squid Ink Tonnarelli dengan Kepiting dan Burrata

Ada pepatah Italia kuno yang berbunyi: “Jangan pernah mencampur keju dan makanan laut”. Tapi aturan dibuat untuk dilanggar. Lanfranco Paliotti, koki gerobak makanan L’Unico Alimentari yang lahir dan besar di Ascoli Piceno, Italia, memamerkan aturan tersebut dengan tonnarelli tinta cumi-cumi di atasnya dengan burrata, kepiting Dungeness lokal, dan kemangi. Aduk, dan burrata yang lembut melapisi setiap helai pasta hitam bermata persegi, diselingi dengan gumpalan daging kepiting yang manis dan lembut. Aturan? Ini adalah pertandingan yang dibuat di surga. 1825 N Williams Ave., @lunicopdx – KH

Sup Pangsit Pedas dan Pangsit Punggung Berbulu Langbaan

Tempat persembunyian menu pencicipan Thailand yang terkenal di Portland selalu unggul dalam sup, dengan resep daerah dan kompleksitas rasa yang jarang ditemukan di pantai ini. Sekarang, sup melonjak di menu take-out sementara a la carte Langbaan. Sejujurnya, saya belum pernah mencicipi yang seperti ini. Kaldu rumput laut asin rasanya seperti direbus di laut, lalu disiram dengan panas menyamping. Mengambang di atas: gumpalan lemak dari pangsit seafood yang kenyal dan padat rasa, potongan kepiting raja, dan sepasang udang. Dengan harga $ 21, ini bukan sensasi yang murah. Sebut saja itu makanan yang mengenyangkan dan tak terlupakan. 6 SE 28th Ave., @langbaanpdx – KB

Pesta Haiti Gregory Gourdet … di Rumah Pribadi Anda

Bahkan dalam waktu normal, makanan Haiti membuang dari Koki papan atas bintang Gregory Gourdet akan menjadi suguhan utama. Di tengah pandemi, disajikan di meja tunggal, di dalam yurt luar ruangan, itu keajaiban. Proyek tiga bulan yang penuh petualangan, ambisius, dan ambisius (hingga akhir Maret) berfungsi ganda sebagai laboratorium Litbang untuk restoran Haiti yang akan datang di Gourdet, Kann, hingga sebagian besar staf BIPOC. Makan malam enam hidangan dan puncak pasangan koktail tanpa bukti $ 200 per orang.

Tapi kemewahan yang berlebihan adalah tambahan set bebek tambahan, yang berputar di sekitar burung panggang utuh yang bersarang di genangan jus yang gelap dan mewah. Masukkan irisan lembut ke dalam crepes tepung pisang raja beraroma kelapa, taruh pikliz kubis hangus pedas, bungkus, dan makan. Ini gila bagus dan bernilai setiap sen. Penambahan bebek tersedia untuk diperebutkan setiap hari hingga pertengahan Januari. 831 SE Salmon St., kannwintervillage.com – KB

Pai Tomat Gracie Apizza (dan Es Krim Buatan Sendiri)

Saya sangat yakin bahwa tidak ada yang namanya terlalu banyak keju di atas pizza. Namun pizza bergaya New Haven-bertemu-Neapolitan di Gracie’s Apizza telah membuktikan sebaliknya — bahwa terkadang, Anda hanya perlu sedikit taburan pecorino. Pai tomat dijelaskan dalam menu online Gracie sebagai “pai terbaik”, tetapi pai utama dari pai tersebut adalah saus yang kuat dan gurih manis, yang dihias hanya dengan sedikit oregano dan beberapa irisan bawang putih goreng. Yang tidak mengurangi kerak yang tajam, pedas, yang difermentasi secara alami, dimasak menjadi kerenyahan berbintik-bintik macan tutul dalam oven berbahan bakar kayu. Butuh lebih banyak produk susu? Cobalah es krim buatan rumah yang sangat enak, dengan rasa seperti sereal jagung atau wijen coklat. Tekstur kuku yang menyeimbangkan antara airy dan creamy yang sulit ditemukan, seperti gelato yang enak. 8737 N Lombard St., @graciesapizza – KH

Kunjungi Chicken Burger Spot

Setelah pencarian selama setahun untuk menemukan cheeseburger klasik terbaik di Portland, Bos“Burger Cabal” menduduki peringkat Hit the Spot di No. 2. Tapi wahyu sebenarnya di gerobak makanan sisi timur ini? Burger ayam. Burger ayam! Bayangkan paha ayam ayah Anda yang diasinkan dan dipanggang dengan penuh kegembiraan, diresapi dengan asap paprika chipotle – dalam bentuk patty, dimasukkan ke dalam roti yang empuk. Saya mendengarnya dari peninjau makanan cepat saji dan mantan penulis Simpsons Bill Oakley, yang mengirimi saya SMS, “Saya percaya ini revolusioner. Belum pernah ada yang seperti itu dan, seperti yang Anda tahu, saya makan banyak sekali. ” Sayangnya, itu tidak lagi tersedia, mengingat kurangnya permintaan. Orang-orang, lakukanlah! Mintalah; tidak, PERMINTAAN itu. Sama-sama. 4835 NE Sandy Blvd., @hitthespotburgers – KB

Q-an Amon Pastry dari JinJu Patisserie

Breton’s kouign-amann (diucapkan queen-a-mahn) tinggal di kerajaan pastry-nya sendiri, sejenis muffin croissant berbentuk mahkota yang meledak dengan gula karamel di sekeliling bagian luar. Sulit untuk menemukan yang bagus, apalagi yang inovatif hebat seperti JinJu, yang menembakkan gumpalan besar Nutella langsung ke jantung kue yang mengamuk mentega. Rekan pemilik Kyurim “Q” Lee menunjukkan mengapa dia adalah Q-een, menambahkan gula bubuk dan kerenyahan mutiara coklat yang mewah. Saya memakannya dengan demam hewan belaka. Luar biasa! Hanya hari Sabtu dan Minggu, setelah pukul 10:30. 4036 N Williams Ave., @jinjupatisserie – KB

Piring Plaza dari Birrieria La Plaza

Birria taco meledak popularitasnya pada tahun 2020, sebagian besar berkat Instagram (dan fakta bahwa birria taco adalah bom rasa yang sangat lezat). Tapi birria de res loncheria merah besar ini — satu-satunya jenis daging yang akan Anda temukan di truk taco ini — didasarkan pada resep keluarga berusia puluhan tahun dari Jalisco: daging sapi direbus perlahan dengan campuran cabai guajillo dan pasilla. Ini disajikan di atas tortilla berwarna merah bata dengan consome, griddled atau crisped dan idealnya diatapi keju. Untuk mencicipi semua yang ditawarkan Birrieria La Plaza, Plaza Plate membawanya pulang. Hasil tangkapannya termasuk taco birria lembut berwajah terbuka, quesadilla isi birria, mulita (birria berlapis keju yang diapit di antara dua tortilla renyah), dan tostada berlapis birria, ditambah secangkir consome untuk menghirup dan mencelupkan. 600 SE 146th Ave., @birrierialaplaza – KH

Dandanan McDonald’s Matta

Penjelajah makanan Vietnam-Amerika Richard Le telah memberi tahu perusahaan raksasa makanan cepat saji di gerobak makanannya yang sederhana (sekarang di lokasi NE baru). Sando Filet-o-Fish-nya keluar dari jendela gerobak — keajaiban ikan cod panas, keemasan, dan dicuci dengan santan yang diparkir di bagian dalam roti susu pandan berwarna hijau limau, dibuat oleh istri Le dan pembuat roti di rumah Sophia. Ini adalah sandwich monster yang hanya dipenuhi dengan keju Amerika, saus tartar Thai-chile, dan acar selada dr kubis herby. Tonton umpan Instagram Matta untuk kali berikutnya peluncuran spesial semi-reguler ini. Jangan tidur yang satu ini. 4311 NE Prescott St Ave, @mattapdx – KB

Kue Honeycomb Pandan dari Berlu Bakery

Kebalikan dari dunia yang terbalik ini? Banyaknya koki yang mengeksplorasi ekspresi baru diri, di antaranya adalah koki minimalis modern Vince Nguyen, yang belajar sendiri seni memanggang Vietnam setelah santap malam ditutup. Sekarang aku bodoh karena dia bola rebus, hidangan penutup berwarna hijau bertekstur sarang lebah, dengan rasa yang tak tertahankan dan penuh dengan parfum esque vanilla dari daun pandan. Ini adalah keajaiban squish and chew dan dunia yang indah jauh dari gagasan klasik “kue.” 605 SE Belmont St., @berlupdx – KB


Author : Togel SDY