Foods

Pemilik Hot Pot Caribbean Cuisine menghadirkan hidangan favorit yang segar dan familier ke Chandler

Pemilik Hot Pot Caribbean Cuisine menghadirkan hidangan favorit yang segar dan familier ke Chandler


Ketika Karen Francis melakukan perjalanan ke Arizona untuk berlibur dari New York, dia tidak berniat untuk memulai sebuah restoran. Tetapi dengan satu rasa dari persembahan makanan Jamaika di Lembah, Francis mengatakan dia tahu dia akan membawa makanan Jamaika asli ke Lembah.

“Saya mencicipi satu gigitan di restoran itu, dan saya seperti, ‘Mmm, tidak, ini tidak asli,'” kata Francis. “Mereka tidak mewakili makanan Jamaika dengan benar. Saya pikir saya bisa berbuat lebih baik. “

Pada Juli 2008, dia membuka Hot Pot Caribbean Cuisine di Chandler. Sejak saat itu, bisnis telah melihat pelanggan tetap cukup setia untuk memungkinkan bisnis berkembang dengan menyertakan truk makanan — sesuatu yang menurut Francis selalu diminati.

“Kami memiliki pelanggan yang luar biasa,” katanya. “Beberapa dari mereka telah bersama kami sejak kami buka, dan mereka masih di sana. Saya telah melihat anak-anak tumbuh yang saya temui di perut mama mereka dan remaja berubah menjadi orang dewasa. “

Francis mengatakan pelanggan tetap mempertahankannya selama pandemi virus korona yang sedang berlangsung — terutama karena Gubernur Doug Ducey membatasi makan di dalam ruangan dan membatasi bisnis untuk dibawa-bawa hanya untuk sebagian musim panas. Menjelang setahun sejak COVID-19 mulai memengaruhi bisnis, Francis mengatakan dia berterima kasih kepada orang-orang yang terus memesan makanannya.

“Saya bersiap untuk yang terburuk,” katanya. “Saya tidak tahu bagaimana kami bisa seberuntung itu. Tuhan pasti memercikkan debu ke atas kita. Mereka sangat mendukung, dan saya sangat berterima kasih kepada mereka semua karena telah datang. Saya memiliki orang-orang yang bepergian dari Cave Creek datang dan membeli banyak makanan untuk memastikan kami tetap dalam bisnis. ”

Makanan, kata Francis, adalah yang membuat orang datang kembali. Dengan hidangan tradisional Jamaika, Francis — yang masih menghabiskan sebagian waktunya di dapur — mengatakan restoran tersebut berusaha menjaganya tetap murni dan otentik mungkin.

“Itu adalah hal yang Anda tumbuh saat Anda menjadi orang Jamaika,” kata Francis. “Kami menyajikan ayam brengsek tradisional; kami melakukan ikan kakap merah utuh; kami melakukan banyak hal. Ini menu yang sangat sederhana, tapi sangat enak. ”


Author : Togel SDY