Foods

Makanan tradisional Lohri

Big News Network


New Delhi [India], 8 Januari (ANI): Lohri, festival panen yang dirayakan di bulan Januari, menandai berakhirnya musim dingin dan waktunya memanen tanaman rabi.

Api unggun dinyalakan, keluarga berputar-putar di sekitarnya menyanyikan lagu-lagu rakyat Punjabi dan meletuskan biji wijen, popcorn, gula merah, dan rewaris. Seperti festival India lainnya, Lohri tidak lengkap tanpa makanan tradisional yang menggugah selera yang kami cantumkan di sini.

1. Makki Ki Roti: Merupakan tradisi menyiapkan ‘Makki Ki Roti’ atau roti jagung untuk menandai festival. Roti dibuat dengan jagung giling segar, dimeriahkan dengan lobak parut, daun lobak, daun ketumbar, cabe hijau cincang dan tidak lupa, banyak mentega putih.

2. Pakode: ‘Goreng’ yang cepat dan renyah disajikan sebagai pembuka hidangan utama. Bawang bombay, kentang, kembang kol, dan kuntum cabai dibumbui dan dicelupkan ke dalam adonan tepung gram, dan digoreng sampai berubah warna menjadi cokelat keemasan yang renyah. Mereka kebanyakan disajikan dengan chutney ketumbar hijau atau bisa juga disajikan dengan saus tomat merah juga.

3. Sarso Ka Saag: Sarso Da Saag dan Makki Di Roti adalah kombinasi yang tak tertandingi yang merupakan keharusan di setiap Lohri thaali. Sayuran sawi dan bayam disiapkan dengan saus tomat bawang dan pasta bawang putih. Dicampur dengan ‘desi ghee’, hidangan aromatiknya adalah makanan yang tidak boleh dilewatkan.

4. Dahi Bhalle: Pangsit lembut namun renyah yang dibuat dengan Urad daal, dicelupkan ke dalam yogurt asam disajikan dengan bubuk jinten panggang, bubuk cabai merah, dan bahan khusus, biji delima.

5. Gajar ka halwa: Salah satu masakan yang ditunggu pecinta kuliner musim dingin atau Lohri adalah ‘Gajar Ka Halwa’. Dessert yang diolah dari wortel merah dan susu ini merupakan salah satu hidangan yang menggiurkan bagi siapa saja. Untuk menambahkan sentuhan yang lebih nikmat pada hidangan Anda, tambahkan parutan ‘Khoya’ (padatan susu evaporasi kering), kacang mete cincang, dan almond ke dalamnya.

6. Murmure ke laddoo: Camilan manis paling ringan disiapkan dengan menggulung puff nasi dengan jaggery menjadi bola. Jaggery tidak boleh meleleh pada suhu tinggi karena dapat meledakkan puff nasi.

7. Aate ke laddoo: Dikenal sebagai ‘Pinni’ dalam bahasa Punjabi, manis panggang dibuat dengan tepung terigu dan almond cincang yang dicampur dengan ghee murni dan permen karet (biasanya disiapkan dengan gula merah leleh). Laddoos ini adalah barang yang tidak pernah ketinggalan di piring Anda.

8. Til ki chikki: Manis pipih berbentuk persegi yang dibuat dari biji wijen dan gula merah akan memuaskan selera Anda. Untuk menambahkan sedikit sentuhan koki pada rasa manis, rapikan dengan sedikit kapulaga. (ANI)

Author : Togel SDY