Foods

Delapan Hal Positif Yang Terjadi di Makan Malam Columbus di 2020 – Makanan dan Makan – Columbus Monthly

Delapan Hal Positif Yang Terjadi di Makan Malam Columbus di 2020 - Makanan dan Makan - Columbus Monthly

[ad_1]

Itu adalah tahun yang mengerikan bagi industri perhotelan. Namun berikut beberapa hal baik yang memang terjadi.

Banyak yang telah ditulis (termasuk oleh kami) tentang dampak pandemi yang mengerikan pada restoran, bar, dan pekerja industri jasa. Orang kehilangan pekerjaan. Banyak bisnis gagal. Pekerja restoran terpaksa menempatkan diri mereka pada risiko. Banyak orang berhenti makan di luar. Cobaan panjang belum berakhir, dan musim dingin ini kemungkinan besar akan berat bagi restoran kita karena jam makan bergeser di dalam ruangan. Tetapi kami tidak ingin mengabaikan hal-hal positif yang terjadi di kancah makan malam Columbus pada tahun 2020: kisah-kisah tentang keterikatan kewirausahaan, gangguan sambutan, apresiasi baru untuk alam bebas, tren yang menarik. Berikut delapan hal baik yang terjadi di tahun 2020.

Terlepas dari segala rintangan, pembukaan besar terjadi di tengah pandemi.
Percaya atau tidak, tahun 2020 ada banyak restoran yang masuk ke kancah kuliner Columbus. (Masukkan steker tak tahu malu untuk edisi Restoran Baru Terbaik kami, yang akan diluncurkan pada bulan Februari.) Hidangan Polaris menjadi lebih menarik ketika The Royce dan Nomad dibuka. Novella Osteria dari Chef Matthew Phelan mulai menyajikan pasta buatan sendiri di Powell. Afra Grill memulai debutnya dengan hidangan Somalia kasual cepat di Sisi Utara. Chef BJ Lieberman terus membuat heboh di Pasar Makan Chapman di Desa Jerman. Adella’s on Oak menghadirkan pilihan bersantap yang sangat dibutuhkan ke Franklin Park. Duo ibu-anak membuka Café Elena di Northwest Side. Emmett’s Café memperkenalkan kami pada gagasan bahwa bar kopi yang bagus dapat menyajikan makanan yang lezat. Daftar pendatang baru yang ditentukan terus berlanjut. Bersulang untuk mereka.

Suka dengan apa yang Anda baca? Berlangganan buletin mingguan kami.

Makanan Laut Lokal Pesisir melakukan lebih dari sekadar bertahan.
Kami telah menjadi penggemar pemilik Pesisir Lokal Ian Holmes selama beberapa waktu, menamainya Columbus Monthly Tastemaker — ahli makanan yang sedang naik daun — pada tahun 2017. Tapi kecuali Anda adalah pemilik restoran yang membeli makanan laut segar dari dermaga ke- penjaja piring atau kantin yang makan di salah satu restoran tersebut, Anda mungkin tidak asing dengan Holmes dan makanan lautnya. Pada bulan Maret, Holmes kehilangan sekitar 95 persen bisnisnya dalam semalam ketika restoran terpaksa tutup karena COVID-19. Hanya dalam waktu seminggu, Holmes meluncurkan pengiriman makanan laut langsung ke konsumen, yang disebutnya Paket Stimulus Makanan Laut. (Dia mengatakan saudara iparnya membangun situs webnya.) Coastal Local telah ditetapkan untuk bergabung dengan lokasi Bridge Park baru di North Market pada tahun 2020. Sebelum lokasi itu memulai debutnya bulan ini, penjual ikan lama di North Market, The Fish Guys, mengakhiri perjalanannya selama hampir 14 tahun di pasar Spruce Street yang bersejarah. Holmes dengan cepat masuk untuk mengisi kekosongan makanan laut segar, juga menambahkan menu makanan siap saji seperti lobster roll, chowders, kentang goreng, dan banyak lagi.

Kami merangkul alam bebas.
Teras, taman bir, dan ruang makan luar ruangan mungkin telah menyelamatkan banyak restoran di tahun 2020. Tapi mereka juga menyelamatkan kewarasan kita. Pabrik bir seperti Land-Grant dan Gemüt menerapkan protokol keamanan dan memanfaatkan taman bir luar ruangan mereka sebaik mungkin, menawarkan ruang untuk menikmati minuman dengan aman di depan umum. Beberapa komunitas, seperti Hilliard dan Delaware, memperluas distrik DORA mereka — area luar ruangan tempat pengunjung diizinkan untuk berjalan-jalan dan menyesap libation. Dan begitu kota Columbus melewati Program Percontohan Tempat Duduk di Luar Ruang Sementara, yang mengizinkan bisnis untuk memperluas teras mereka, restoran seperti Wolf’s Ridge Brewing, Marcella’s dan Hubbard Grille benar-benar tumpah ke jalan — rasanya benar-benar Eropa.

Pilihan vegan terus berkembang.
Bukan hanya satu, tetapi dua toko makanan vegan diluncurkan di Columbus pada tahun 2020, dibuka dalam waktu satu bulan satu sama lain. Pada bulan Oktober, Tukang Daging Berbasis Tanaman Vida dibuka di Fifth by Northwest; itu dengan cepat diikuti oleh toko Clintonville dari truk makanan populer Seitan’s Realm. Baik pelanggan vegan maupun vegan yang penasaran dapat menemukan potongan dingin nabati, sosis, keju, dan sandwich deli. Selain itu, Lifestyle Café memenuhi bekas ruang Angry Baker di Olde Towne East, dan restoran Ethiopia Nile Vegan menambahkan lokasi kedua di Grandview. Dan di Parsons Avenue, Village Taco menyelesaikan perpindahannya dari Alexandria, Ohio, mengisi ruang Hal & Al yang lama.

Dua koki Columbus mendapatkan pengakuan James Beard.
Ketika The James Beard Foundation mengumumkan semifinalis Restoran dan Chef Award 2020 pada bulan Februari, dua koki Columbus berhasil. Penjaga barbekyu pit James Anderson, pemilik truk makanan Ray Ray’s Hog Pit, dinobatkan sebagai semifinalis untuk Koki Terbaik: Great Lakes. (Baru-baru ini, Anderson mengumumkan rencana untuk membuka restoran daging-dan-tiga di Granville.) Selain itu, koki pastry lama Spencer Budros, salah satu pemilik Pistacia Vera, dinominasikan untuk Outstanding Baker. Meskipun tidak ada koki yang terpilih sebagai finalis, nominasi tersebut mengakhiri kekeringan James Beard selama delapan tahun untuk Columbus.

Birria taco meledak.
Tren birria telah tiba di Central Ohio secara besar-besaran. Berasal dari negara bagian Jalisco, Meksiko, birria taco memiliki ciri khas karena warnanya yang hampir oranye dan — the kicker — sebuah consommé daging sapi yang menyertai yang dimaksudkan untuk dicelupkan. Dengungannya benar — birria taco lezat, seperti saus Prancis Meksiko. Truk taco Clintonville Los Agavez Taqueria mungkin paling bertanggung jawab untuk memicu tren secara lokal. Truk lain yang menyajikan taco khas telah bergabung, termasuk Las Tapias Birria, yang berencana membuka restoran di West Side musim dingin ini, serta AJ Birria Tacos, Taquiando dan Columbus Birria.

Pabrik pembuatan bir terus berkembang, dan beberapa menambah pengiriman.
Saat pandemi mulai, bir terus mengalir. Pabrik bir seperti Wolf’s Ridge Brewing, Seventh Son Brewing Co. dan Nocterra Brewing Co. memulai pengiriman ke rumah untuk pertama kalinya. Selain itu, COVID-19 tidak menghentikan beberapa pabrik membuat debut mereka di Central Ohio. Saucy Brew Works Cleveland membuka lokasi Columbus pertamanya di Harrison West. Edison Brewing pendatang baru diluncurkan di Gahanna, menampilkan pemandangan matahari terbenam yang menakjubkan di Science Boulevard. Spires Social Brewing Co. mulai online di dekat Polaris. Dan Jackie O memenuhi keinginan lama peminum bir lokal, mengumumkan bahwa tempat pembuatan bir yang berbasis di Athena akan membuka pabrik bir 15 barel di Columbus. Diperkirakan akan membuka Pusat Kota tahun depan di bekas ruang Pembuatan Bir Elevator di 165 N. Fourth St.

Duo pengembang-koki terus bertaruh di Pusat Kota Columbus.
Antara COVID-19 dan protes musim panas, Pusat Kota Columbus telah mengalami beban terbesar pada tahun 2020. Si Señor, Plantain Café, dan Nancy’s Home Cooking semuanya menutup tempat makan di Pusat Kota mereka. Namun baru-baru ini, ada kabar baik untuk santapan di Downtown: Pada bulan November, chef-pemilik Veritas Josh Dalton memberi tahu Columbus Monthly bahwa dia dan pengembang Jeff Edwards dari The Edwards Cos. Berencana membawa tiga usaha baru ke jantung Downtown. Sebuah bistro bergaya Paris diatur untuk memeriahkan bekas ruang Kopi Brioso di sudut timur laut jalan Gay dan High. Di seberang jalan, Speck Italian Eatery akan memenuhi ruang restoran tingkat jalan di gedung apartemen mewah Edwards, The Nicholas. Dan di dalam gedung The Citizens, toko anggur baru bernama Accent by Veritas akan mengisi tempat kosong di seberang bar kopi baru Brioso.

Author : Togel SDY