Reveller

Bagaimana Soviet membuat pesta BBQ di luar

Big News Network


Daging panggang dengan tusuk sate (disebut shashlik) masih menjadi salah satu hidangan paling disukai di Rusia dan orang-orang membuatnya di mana-mana: di pedesaan, di tepi danau – dan bahkan di balkon!

1. Shashlik adalah hidangan Kaukasia tradisional yang bergabung dengan masakan Rusia pada akhir abad ke-19 dan, di masa Soviet, menjadi identik dengan akhir pekan musim semi dan musim panas.

Memasak shashlik di Samarkand, Kekaisaran Rusia.

Sergey Prokudin-Gorsky

2. Membuat pesta BBQ di luar sangat populer selama liburan Mei (Soviet merayakan 1 Mei – Hari Buruh dan 9 Mei – Hari Kemenangan. Beberapa hari di antara keduanya juga merupakan hari libur negara). Tidak mungkin membayangkan akhir pekan pertama Mei tanpa membuat shashlik di luar!

Muscovite Vera Sherbakova makan beberapa shashlik, 1985.

Muscovite Vera Sherbakova makan beberapa shashlik, 1985.

Valery Khristoforov / TASS

3. Soviet akan menyelenggarakan pesta BBQ dengan teman dan kerabat secara harfiah di mana-mana: di dacha, di halaman blok pemukiman, di sepanjang tepi sungai dan pantai.

Klaipeda, SSR Lituania. Arsitek Petras Lape bersama keluarga sedang piknik, 1972.

Klaipeda, SSR Lituania. Arsitek Petras Lape bersama keluarga sedang piknik, 1972.

Vladimir Akimov / Sputnik

4. Memasak shashlik dianggap sebagai “pekerjaan pria”: setiap pria Soviet memiliki resep bumbu perendam dan jenis daging favoritnya sendiri. Bumbu biasanya terdiri dari garam, merica, lemon dan cuka atau air soda seperti Borjomi. Beberapa orang menambahkan “bahan rahasia”, seperti kefir, bumbu oriental, atau mint.

Seorang koki memegang tusuk sate shashlik di Georgia SSR, 1971.

Seorang koki memegang tusuk sate shashlik di Georgia SSR, 1971.

Eduard Pesov / Sputnik

5. Paling sering, Soviet menggunakan leher babi, daging domba atau paha ayam untuk shashlik mereka. Dagingnya tidak boleh terlalu kurus, jika tidak hidangan akan menjadi kering.

Grozny. Insinyur Prancis, Jerman, dan Soviet memanggang daging pada hari libur mereka, 1970.

Grozny. Insinyur Prancis, Jerman, dan Soviet memanggang daging pada hari libur mereka, 1970.

Rudolf Dik / TASS

6. Menariknya, di zaman Soviet, membuat shashlik adalah semacam membangun tim: ketika orang asing datang ke Uni Soviet, mereka biasanya diundang ke pesta BBQ dan tidak hanya sebagai tamu, tetapi juga sebagai juru masak.

Kosmonot Jerman pertama Sigmund Jahn melakukan shashlik dengan teman-teman Soviet di Star City di luar Moskow. 1978. Lihat saja betapa profesionalnya dia mengipasi api!

Kosmonot Jerman pertama Sigmund Jahn melakukan shashlik dengan teman-teman Soviet di Star City di luar Moskow. 1978. Lihat saja betapa profesionalnya dia mengipasi api!

Albert Pushkarev / TASS

7. Memasak shashlik adalah hal yang mempersatukan orang-orang dari segala usia dan kebangsaan. Bahkan di kalangan tertinggi, politisi dan diplomat akan melakukannya! Dan mereka akan membuat shashlik sendiri dan bersenang-senang.

Kaukasus Utara. Ketua Dewan Menteri Uni Soviet Alexey Kosygin dan Presiden Finlandia Urho Kekkonen memanggang daging. 1969.

Kaukasus Utara. Ketua Dewan Menteri Uni Soviet Alexey Kosygin dan Presiden Finlandia Urho Kekkonen memanggang daging. 1969.

Yakov Khalip / TASS

8. Semua yang Anda butuhkan untuk membuat shashlik bisa Anda beli di toko terdekat: mangga portabel, beberapa tusuk sate dan bara untuk membuat api.

Alma-Ata, Kazakh SSR. Anggota tim speed skating nasional Uni Soviet Lyudmila Fechina dan Valery Kaplan saat beristirahat di Medeo. 1970.

Alma-Ata, Kazakh SSR. Anggota tim speed skating nasional Uni Soviet Lyudmila Fechina dan Valery Kaplan saat beristirahat di Medeo. 1970.

Victor Shandrin / TASS

9. Selain membuatnya sendiri, shashlik adalah salah satu makanan jalanan paling populer di Uni Soviet: Anda dapat memesannya dari Baltik hingga Timur Jauh dan bahkan di kafe-kafe pegunungan tinggi.

SSR Tajik. Seorang penjual shashlik di kota Nurek, 1973.

SSR Tajik. Seorang penjual shashlik di kota Nurek, 1973.

Joseph Budnevic / Sputnik

10. Bagi mereka yang tidak bisa keluar, industri Soviet menciptakan mangal listrik (yang tidak merokok). Namun, ada beberapa orang yang memanggang di balkon mereka – dan itu tersebar luas sehingga adegan seperti itu bahkan digambarkan dalam film-film Soviet. Kebetulan, undang-undang yang melarang membuat BBQ di balkon apartemen baru diadopsi pada 2019!

Adegan dari film'When September Comes'.

Adegan dari film ‘When September Comes’.

Edmond Keosayan / Mosfilm, 1975

Author : Lagu togel