Foods

Adegan makanan Alaska melihat semburan birria, hidangan Meksiko menerangi media sosial

Adegan makanan Alaska melihat semburan birria, hidangan Meksiko menerangi media sosial


Ketika Ladarius Stallworth dan istrinya pertama kali mengetahuinya birria saat menonton Saluran Memasak, mereka memutuskan untuk membuatnya sendiri.

“Itu cukup bagus dan saya mengatakan kepadanya, ‘Kita harus mulai menjual barang ini,’” kata Stallworth.

Hampir empat bulan kemudian, keduanya melakukan hal itu melalui usaha bisnis baru mereka, AK House of Birria, di mana mereka menyajikan birria nachos, kentang goreng, dan empanada, di antara resep lain yang terinspirasi dari birria.

Birria adalah sup berbahan dasar daging beraroma yang berasal dari negara bagian Jalisco, Meksiko dan biasanya dibuat dengan cabai, rempah-rempah, dan daging kambing, meskipun variasinya termasuk daging sapi, babi, dan ikan. Taco yang dibuat dengan daging birria berbeda: Taco sering disajikan dengan kaldu – atau consomme – di samping untuk dicelupkan.

Profil hidangan telah meningkat, di Alaska dan sekitarnya: Dengan lebih dari 495 juta tampilan di TikTok, #birria telah mengambil alih platform media sosial dalam beberapa bulan terakhir. Itu juga memenuhi kancah makanan Alaska, dari keju panggang birria hingga hot dog keto birria, dan posting yang ditujukan untuk birria secara konsisten muncul di setidaknya satu grup Facebook populer yang ditujukan untuk restoran Anchorage.

Di AK House of Birria, birria dibuat dengan daging sapi. Tetapi Stallworth mengatakan dia dan istrinya – yang saat ini bekerja di dapur komersial di Midtown Anchorage – ingin menawarkan kambing begitu truk makanan yang mereka beli sudah siap dan beroperasi, semoga pada musim panas.

Pertumbuhan bisnis mereka organik, kata Stallworth. Facebook telah menjadi platform utama mereka untuk menjangkau pelanggan baru.

“Orang-orang mencoba makanan kami dan memberi tahu orang lain, ‘Ini adalah tempat yang harus dikunjungi,’” kata Stallworth. “Ini sangat sibuk bagi kami.”

Taco Quesabirria dari AK House of Birria. (Loren Holmes / ADN)

Fuego Birria, restoran pop-up yang terletak di dalam Alaska Bagel Restaurant, telah menyajikan segalanya mulai dari birria ramen hingga mulitas, mirip dengan quesadillas. Restoran ini ditutup sementara, tetapi mereka berencana untuk buka lagi tepat waktu untuk Cinco De Mayo.

Chef Evan Dunaway dari The Lone Chicharron di Seward menyajikan beef quesabirria – memasangkan daging sapi gurih dan keju leleh – dan sarapan burrito birria untuk menu spesial hari Minggu mereka. Dia ingat pernah membaca artikel tentang adegan quesabirria di daerah San Francisco pada tahun 2019.

“Sepertinya kami berada di sini, (Alaska) selalu sedikit terlambat ke pesta,” kata Dunaway.

Di Dimond Boulevard di Selatan Anchorage, Elim Cafe menyajikan makanan birria sendiri, mulai dari taco hingga nacho dan bahkan burger. Armi Abellere, manajer Elim Cafe, mengatakan mereka menambahkan item tersebut ke menu mereka September lalu.

“Ini keto taco – itulah penjual utama kami di sini,” kata Abellere. “Dengan birria … kami membuatnya menjadi semua pilihan keto.”

Kafe ini juga menyajikan hot dog keto, dengan topping daging sapi birria, keju nacho, pico de gallo, tumis bawang bombay dan bawang putih goreng.

Author : Togel SDY